Big Green Egg, un barbecue d’exception

Cuire, fumer et rôtir viandes, poissons, légumes et bien plus encore n’auront plus de secret pour vous avec le Big Green Egg, un barbecue unique qui par ailleurs peut aussi faire office de four.

Remarque : Bien que le Big Green Egg soit un barbecue à charbon (et n'a donc pas a priori sa place sur notre site spécialiste de l'électroménager) l'équipe de bienchoisirmonelectromenager a été séduite par sa personnalité unique et ses performances prometteuses.

Barbecue Big Green Egg

Le « Gros œuf vert »

Selon le fabricant, le concept du Big Green Egg existait déjà voilà 3 000 ans dans l’est de l’Asie. Pour l’heure il s’agissait d’un four en argile chauffé au bois. Puis, les Japonais se sont approprié l’idée et la baptisèrent, sans grande originalité, « kamado » qui signifie… four ou foyer ! Plus récemment, au XIXe, les Américains font traverser le Pacifique au kamado qui arrive ainsi aux USA où il sera, au fil des ans, perfectionné et surtout adapté aux techniques et matériaux modernes. Récemment le barbecue Big Green Egg a fait un nouveau bond en avant, par-dessus l’Atlantique cette fois, et s’invite en Europe.

Barbecue Big Green Egg

Les 2 points clés

Outre son aspect à nul autre comparable, le barbecue Big Green Egg tient sa faculté de cuire idéalement et de différentes façons à 2 éléments déterminants :

Tout d’abord sa coque en céramique. Résistante aux hautes températures, celle-ci est conçue pour créer une atmosphère enveloppante au sein de laquelle la chaleur est réfléchie par la paroi en céramique spéciale. Le réglage de la température, comprise entre 70 et… 350 °C !, se fait, au degré près selon le fabricant, en jouant tout à la fois sur l’évent d’entrée d’air (à la base du Big Green Egg) et sur la marguerite de la cheminée d’évacuation placée tout en haut de l’appareil. Et pour mieux piloter ce réglage de température, le Big Green Egg est doté d’un thermomètre à aiguille.

Barbecue Big Green Egg réglage température

Ensuite, une forme d’œuf qui génère un mouvement d’air chaud naturel. Avec de plus une idéale homogénéité de température à l’intérieur du Big Green Egg pour des cuissons réellement uniformes et non desséchantes.

Au final, le Big Green Egg permet de préparer tout aussi bien ses recettes préférées que celles que l’on ne manque pas d’imaginer grâce à lui car il peut rôtir, griller, cuire, faire mijoter et fumer les aliments les plus divers, et même cuire à basse température.

Autre atout, ce barbecue unique en son genre bénéficie d’un catalogue d’accessoires très complets. Depuis, le charbon, le bois de fumage jusqu’au support de table en passant par le berceau à roulettes, la table en acacia ou bien encore moult grilles, plats, gants, couteaux…

Barbecue Big Green Egg

Par ici les kilos, et les… euros

A contrario, le Big Green Egg, éminemment sympathique, séduisant et performant, présente des caractéristiques qui ne conviendront pas à tous. À commencer par son poids, ou plutôt ses poids puisque le Big Green Egg est proposé en 7 tailles. De là, les poids s’échelonnent de 17 (modèle Mini) à… 192 kg pour le modèle XXLarge ! Pour cette raison, parmi les très nombreux accessoires optionnels existe le berceau à roulettes.

De même, côté budget, le Big Green Egg joue à nouveau la carte XXL. Le premier prix indicatif est de 790 € pour le Mini (grille de 25 cm de diamètre) et grimpe progressivement jusqu’à… 6 000 € ! Non, il n’y a pas d’erreur de frappe : le XXLarge (1 m de hauteur et grille de Ø 74 cm) est bien proposé à 6 000 € !

 

En savoir plus

Pour plus d’infos, dont notamment des vidéos et la liste des revendeurs agréés, c’est sur le site biggreenegg officiel.

 

Barbecue Big Green Egg Medium

Caractéristiques principales

Barbecue au charbon Big Green Egg

  • existe en 7 tailles
  • composé à 95 % de céramique (résiste jusqu’à 350 °C)

Modèle Medium :

  • convient pour 6 à 8 personnes
  • grille de cuisson Ø 38 cm
  • surface de cuisson 1 140 cm2
  • poids 51 kg
  • hauteur 72 cm

Prix public indicatif 1 400 €

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