FoodSaver, la mise sous vide facile pour des conservations jusqu’à 5 fois plus longues

Spécialiste américain de la mise sous vide, FoodSaver propose une gamme complète d’appareils discrets et efficaces pour placer sous vide, dans des sachets, tous types d’aliments. Avantages : des qualités nutritionnelles préservées et des économies à la clé.

Appareil de mise sous vide FoodSaver

Mise sous vide, les 5 raisons de l’adopter

Dans nos vies modernes, la gestion de notre alimentation peut tourner au casse-tête. Choix, conservation, préparation… sont autant d’étapes décisives pour allier équilibre alimentaire, plaisir de la dégustation et considérations… budgétaires !  

À chacun de ces niveaux, le principe de la mise sous vide apporte de nouvelles pratiques correspondant à 5 atouts principaux :

une saine conservation des aliments

Stockés tel que, les aliments sont soumis à 3 agressions naturelles majeures qui détruisent plus ou moins rapidement les qualités nutritionnelles de chacun d’eux. Ces agents agressifs sont l’humidité et l’oxygène contenus dans l’air que nous respirons ainsi que la température ambiante. Si pour cette dernière, la parade consiste à placer les aliments au réfrigérateur, les deux autres s’avèrent moins faciles à maîtriser même avec le recours à des boîtes et autres sachets plastiques plus ou moins étanches.

Et c’est précisément sur ce point que la mise sous vide fait la différence puisqu’elle supprime tout simplement les dangers que représentent l’humidité et le risque d’oxydation. En d’autres termes, la mise sous vide garantit le caractère sain des aliments conservés.

des durées de conservations bien plus longues

FoodSaver a mené l’enquête et affirme que la durée de conservation des aliments mis sous vide peut être jusqu’à 5 fois plus longue ! Voire beaucoup plus.

Nous ne donnerons ici que 2 exemples :

le fromage

Stocké de façon traditionnelle au réfrigérateur, le fromage se conserve jusqu’à 2 semaines et FoodSaver via la mise sous vide étend cette durée entre… 4 et 8 mois selon la variété de fromage !

les viandes,

Les viandes rouges ou blanches mises sous vide se conservent aisément au congélateur pendant 2 à 3 ans. Dans le même temps, il est recommandé de ne pas dépasser 6 mois de conservation pour ces mêmes viandes mais congelées et emballées de façon habituelle.

une grande souplesse d’utilisation

Point besoin de changer toutes ses habitudes culinaires pour profiter de la mise sous vide. En effet, celle-ci se montre très souple à l’utilisation et s’adapte très bien aux cuissons de type bain-marie et four micro-ondes sans pour autant avoir besoin de sortir l’aliment de son sachet sous vide.

moins de gaspillage

Au regard de ses facultés de conservation et de facilité d’utilisation, la mise sous vide permet d’optimiser la gestion des aliments et plats préparés en réduisant la part de ce que l’on aurait sans doute jeté sans la mise sous vide justement. Concrètement, et pour exemple, il est tout à fait possible, et recommandé, de mettre sous vide les restes d’un repas que l’on pourra ainsi resservir une prochaine fois. Une pomme entamée pour un petit-déjeuner peut ainsi être conservée plusieurs jours au réfrigérateur une fois mise sous vide. Et ce en gardant tout son bel aspect frais et ses qualités nutritionnelles.

mieux profiter d’offres spéciales

Enfin, 5e atout, et non des moindres, de la mise sous vide, celle-ci permet de considérer autrement les offres promotionnelles des magasins d’alimentation ainsi que les possibilités d’achats en gros. Ainsi, grâce à la mise sous vide, l’on peut plus facilement, car l’on sait que l’on pourra la stocker sainement, profiter de cette barquette de viande en promotion ou bien de la remise proposée pour l’achat d’un cageot complet de fruits. Bref, la mise sous vide permet de réduire son budget alimentation sans compromis ni concession.

 

La mise sous vide FoodSaver, comment ça marche ?

Les appareils de mise sous vide FoodSaver ressemblent à de petites imprimantes d’ordinateur. De forme rectangulaire, de quelques petits centimètres d’épaisseur et tout en longueur, celles-ci abritent un système d’aspiration, via une pompe, qui extrait en quelques secondes l’air contenu dans le sachet que l’on présente à la machine. À ce titre, ces sachets sont conçus de façon très particulière avec une structure quadrillée et gaufrée qui permet à l’air de circuler librement sur toute la largeur et toute la longueur du sachet. Ainsi, l’aspiration de l’air contenu dans ledit sachet s’avère totale. Cette aspiration effectuée, l’appareil procède alors à une thermosoudure du sachet pour le rendre étanche.

Appareil de mise sous vide FoodSaver

Dans le détail, l’opération de mise sous vide se déroule en 5 étapes :

1 - soulever la partie supérieure de la machine :

Appareil de mise sous vide FoodSaver

2 - positionner le sachet* selon les indications données :

Appareil de mise sous vide FoodSaver

3 - refermer et verrouiller la partie supérieure :

Appareil de mise sous vide FoodSaver

4 - appuyer sur le bouton de mise sous vide :

Appareil de mise sous vide FoodSaver

5 - patienter quelques secondes jusqu’à l’allumage d’un témoin lumineux qui indique la fin de la mise sous vide ainsi que la thermosoudure d’étanchéité du sachet :

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS004X

et c’est prêt ! Ne reste plus qu'à relever à nouveau la partie supérieure pour libérer le sachet.

* À noter que FoodSaver propose tout à la fois des sachets prêts à l’emploi et des rouleaux permettant de préparer soi-même des sachets aux exactes dimensions souhaitées. Pour cette raison, certains modèles intègrent un compartiment à rouleau ainsi qu’un système de coupe avec cutter coulissant.

 

La mise sous vide FoodSaver en vidéo

Mais bien mieux que des mots, voici, proposée par la marque, une vidéo de présentation de l’appareil de mise sous vide FoodSaver FFS004X (bande sonore uniquement musicale, durée 2m06s) :

 

À noter que FoodSaver met également en ligne des vidéos de prises en main de ses appareils. Nous vous conseillons de visualiser la vidéo suivante (correspondant à la prise en main du modèle FoodSaver FFS004X) et d’être tout particulièrement attentif à 1m16s pour y découvrir l’unique désagrément de la machine : son niveau sonore relativement élevé pendant l’aspiration.

 

Le cœur de la gamme FoodSaver

FoodSaver propose une large gamme d’appareils de mise sous vide dont la colonne vertébrale réunit 4 modèles, les FFS001X, FFS002X, FFS003X et FFS004X. La marque présente également une offre de consommables (sacs et rouleaux) et d’accessoires (boîtes, bocaux, bouchons) dans lesquels les appareils permettent aussi de faire le vide.

 

Appareil de mise sous vide FoodSaver

Les appareils de mise sous vide FoodSaver sont conçus de sorte à pouvoir être rangés à la verticale sur le plan de travail ou dans un placard.

Caractéristiques communes

  • commande de mise sous vide et de thermosoudure automatique
  • connecteur pour accessoires (boîtes, bocaux, bouchons)
  • tuyau d’aspiration pour accessoires
  • témoins lumineux
  • bac récupérateur de liquide amovible et lavable au lave-vaisselle
  • rangement vertical possible
  • fourni avec : 5 sacs de 0,94 l et 5 sacs de 3,78 l

 

Caractéristiques spécifiques

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS001X

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS001X

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS001X

  • dimensions : H 8,7 - L 40,8 - P 14,5 cm
  • 1 couleur : noir

Prix public indicatif 85 €

 

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS002X

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS002X

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS002X

  • mode scellage seul
  • compartiment rouleau
  • cutter intégré
  • fourni avec un rouleau de 28 cm x 3 m
  • dimensions : H 11,9 - L 40,2 - P 19,3 cm
  • 1 couleur : noir

Prix public indicatif 95 €

 

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS003X

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS003X

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS003X

  • mode scellage seul
  • 2 niveaux de soudure (nourriture sèche ou humide)
  • fourni avec un rouleau de 28 cm x 3 m
  • dimensions : H 8,7 - L 40,8 - P 14,5 cm
  • 1 couleur : argent

Prix public indicatif 105 €

 

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS004X

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS004X

  • mode scellage seul
  • compartiment rouleau
  • cutter intégré
  • 2 niveaux de soudure (nourriture sèche ou humide)
  • fourni avec un rouleau de 28 cm x 3 m
  • dimensions : H 11,9 - L 40,2 - P 19,3 cm
  • 1 couleur : argent

Prix public indicatif 125 €

Appareil de mise sous vide FoodSaver chez Boulanger

Appareil de mise sous vide FoodSaver chez Darty

 

Appareil de mise sous vide FoodSaver FFS004X, bouchons

Consommables et accessoires

Sachets FoodSaver

Spécifiquement adaptés aux appareils de mise sous vide FoodSaver, ces sacs sont disponibles :

Mise sous vide FoodSaver, grands sacs

  • par lot de 32 sachets de 3,8 litres chacun (environ 22 €)

Mise sous vide FoodSaver, petits sacs

  • par lot de 48 sachets de 0,94 litre chacun (environ 20 €)

Rouleaux FoodSaver

Tout aussi spécifiques aux appareils FoodSaver, ces rouleaux existent en 2 versions :

  • largeur 28 cm, longueur 5,5 m (environ 17 €)
  • largeur 20 cm, longueur 6,7 m (environ 15 €)

Boîtes alimentaires FoodSaver

Empilables et compatibles micro-ondes et lave-vaisselle, ces boîtes intègrent un système autorisant la mise sous vide via le tuyau de raccordement fourni avec les appareils FoodSaver.

Mise sous vide FoodSaver, boîtes

  • lot de 3 boîtes (environ 17 €)

Boîte à marinade rapide FoodSaver

Mise sous vide FoodSaver, marinator

D’une contenance de 2,8 litres, cette boîte permet de faire mariner viandes et poissons sous vide avec un gain de temps appréciable : les minutes remplacent les heures ! Environ 18 €.

Bocaux FoodSaver

Mise sous vide FoodSaver, bocaux

De forme cylindrique, ces boîtes s’avèrent idéales pour le stockage d’aliments secs et friables tels que les biscuits, les pâtes ou les pois chiches par exemple. Lot de 3, contenances : 0,7 - 1,4 et 2,4 litres. Environ 25 €.

Bouchons FoodSaver

Mise sous vide FoodSaver, bouchons

Indispensables aux amateurs de bons crus, ces bouchons permettent de mieux conserver les bouteilles de vin entamées en permettant la création de vide dans la bouteille. Convient également aux bouteilles d’huiles et tout autre liquide. Lot de 3, environ 10 €.

Petit électroménagerPréparation culinaireMise sous vide, déshydrateur FoodSaver

Informations complémentaires Mise sous vide, déshydrateur ...