Les Français et la conservation du vin, EuroCave a mené l’enquête

Spécialiste de la cave à vin pour professionnels et particuliers, EuroCave a souhaité en savoir plus sur les motivations et les habitudes des Français en termes de conservation du vin. Eurocave nous livre aujourd’hui les résultats de son enquête réalisée en partenariat avec Ipsos.

EuroCave, Les Français et la conservation du vin, enquête 2015

Préambule

En introduction des résultats de son enquête sur la façon dont les Français conservent, chez eux, du vin, EuroCave fait la remarque suivante : « Notre époque ne valoriserait que l’immédiateté. Pourtant, l’enquête qui suit montre que la conservation du vin chez soi, art de la patience s’il en est, est un comportement largement répandu dans notre pays. Tour d’horizon d’une passion française. » Un constat finalement plutôt réconfortant !

Second préambule

Le groupe EuroCave se présente comme « le leader de la cave à vin haut de gamme pour les particuliers et les professionnels ». Présent dans 90 pays à travers le monde, EuroCave a vu son chiffre d’affaires 2014 croître de 13,8 % en s’établissant à 26 millions d’euros dont 75 % à l’export. EuroCave dispose de 2 unités de production en France (à Fourmies dans le Nord et à Pont-de-Chéruy en Isère). L’effectif compte quelque 175 collaborateurs et le groupe réunit plusieurs marques dont EuroCave et ArteVino.

EuroCave, Les Français et la conservation du vin, enquête 2015

Les grands chiffres

(chiffres portant sur l’ensemble de l’échantillon consulté)

EuroCave, Les Français et la conservation du vin, enquête 2015

Ainsi que le montre l’infographie ci-dessus, nous sommes quelque 2 Français sur 3 à stocker du vin chez soi. Ipsos et EuroCave notent que « cette pratique transcende les catégories sociales, même si les variables du revenu, du logement et de l’âge impactent les résultats. Les plus grosses caves sont naturellement détenues par les Français qui disposent des revenus les plus importants, qui vivent en maison et qui, entrant dans l’âge, ont eu le temps de constituer une cave d’envergure. » Et Ipsos d’ajouter : « Nous sommes passés d’une perception de vin boisson à la notion de vin plaisir. »

À noter que 50 et 41 % des Français jugent « indispensable » la consommation de vin à l’occasion de respectivement un dîner entre amis et un anniversaire.

 

Incontournables foires aux vins

43,5 % des bouteilles sont débouchées plusieurs années après leur achat

Parmi la population qui stocke le moins, les 30-39 ans, 32,4 % des bouteilles sont tout de même consommées après vieillissement.

15 % des bouteilles sont achetées en vue de leur conservation

Dans le même temps, 43 % des bouteilles achetées le sont sans que l’acheteur sache précisément si ces bouteilles seront consommées de suite ou… ultérieurement.

Et donc, moins de la moitié des bouteilles achetées (42 %) le sont exclusivement pour une consommation dans les jours qui suivent !

26,2 % des Français stockant du vin disposent d’une cave à vin

Près de 27 Français sur 100 fréquentent chaque année les foires aux vins

Cette proportion (de très exactement 26,5 %) grimpe à 45,5 % si l’on ne considère que la population des propriétaires d’une cave à vin. A contrario, 4 Français sur 100 (38 %) disent ne jamais se rendre à une foire aux vins.

Économie et découvertes motivent les amateurs des foires aux vins

Quant aux raisons de profiter des foires aux vins, ceux qui s’y rendent déclarent à :

  • 44 % : vouloir faire de bonnes affaires
  • 41 % : découvrir de nouveaux vins
  • 34 % : remplir sa cave à vin

EuroCave, Les Français et la conservation du vin, enquête 2015

Une cave à vin stocke, en moyenne, plus de 67 bouteilles

Le schéma ci-dessous indique le pourcentage de la population en fonction du nombre de bouteilles stockées. C’est ainsi que, pour exemple, 20 % des Français stockent chez eux moins de 10 bouteilles tandis que le groupe le plus important (près de 1 Français sur 3, 29 % très exactement) en stocke entre 26 et 50.

EuroCave, Les Français et la conservation du vin, enquête 2015

Au global, la moyenne nationale s’établit à 67,7 bouteilles conservées et 84,1 bouteilles à ne considérer que les possesseurs d’une cave à vin.

Par ailleurs, l’enquête EuroCave estime la valeur moyenne totale de ces bouteilles stockées à 1 020 € par « cave », soit un prix moyen de 15 € la bouteille.

Dans le détail, le prix moyen d’une bouteille est estimé à:

  • moins de 10 € : 34 %
  • de 10 à 15 € : 42 %
  • de 16 à 30 € : 18 %
  • plus de 30 € : 5 %

 

Rouge et blanc sont les plus stockés

  • 94,8 % des Français qui stockent du vin conservent au moins une bouteille de rouge
  • 67,7 % au moins une bouteille de blanc
  • 57,3 % au moins une bouteille de Champagne ou de vin pétillant
  • 42,5 % au moins une bouteille de rosé

 

Pourquoi conserver ?

Note : les chiffres suivants ne concernent que la population des détenteurs d’une cave à vin.

Le top 3 des raisons de conserver du vin :

  1. 52,3 % : parce que c’est pratique
  2. 49 % : pour faire plaisir à ses proches
  3. 43,5 % : pour le plaisir !

À noter que seuls 2,2 % des propriétaires d’une cave à vin considèrent leur cave comme un investissement financier.

À noter également que cette proportion double (4,4 %) chez les possesseurs d’une cave à vin âgés de 30 à 39 ans et qu’elle tombe à 0,6 % chez les 50-59 ans !

Pascal Marchand, PDG du groupe EuroCave commente : « En France, la pratique de la conservation du vin reste dominée par le plaisir : le plaisir personnel mais aussi le plaisir partagé. »

EuroCave, Les Français et la conservation du vin, enquête 2015

Pourquoi la cave à vin

Note : les chiffres suivants ne concernent que la population des détenteurs d’une cave à vin.

Si 2 possesseurs d’une cave à vin sur 3 (62,8 % précisément) déclarent que la conservation idéale du vin figure parmi les 3 critères déterminants de leur achat, 38 % précisent que la cave à vin est achetée parce qu’ils n’ont pas de… cave naturelle.

Mieux encore, cet achat convainc ceux qui ont franchi le pas. En effet, la quasi-totalité des propriétaires d’une cave à vin (94,7 %) la juge « efficace » !

Quant à l’origine de la cave à vin, l’enquête EuroCave montre que 80,9 % des détenteurs de cet équipement jugent le Made in France important ou très important.

Dans le détail, l’enquête révèle également que près de la moitié des caves à vin présentes dans les foyers français (49,8 %) sont des caves à vin de vieillissement. A contrario, l’autre moitié (50,2 %) correspond à des caves à vin de service servant uniquement à la bonne mise en température des bouteilles avant leur consommation.

EuroCave, Les Français et la conservation du vin, enquête 2015

La cave toujours prédominante

Autre enseignement de l’enquête EuroCave, 71,2 % des Français stockent leur vin dans une cave et même, dans une moindre mesure (62,8 % précisément) ceux qui vivent dans un appartement.

Toutefois, l’enquête révèle de nouvelles habitudes dans le sens où le vin fait son entrée dans l’habitat. Il est parfois stocké dans la cuisine, voire, plus surprenant, dans le salon :

EuroCave, Les Français et la conservation du vin, enquête 2015

Et ce phénomène s’accentue auprès des 30-39 ans puisqu’ils sont 15,1 % à choisir la cuisine pour lieu de stockage et 8,1 % le salon contre seulement et respectivement 5,7 et 2,8 % des plus de 50 ans.

Et Pascal Marchand de conclure : « En dix ans, on a clairement vu les caves à vins passer des pièces secondaires (garage, cellier...) vers les pièces à vivre (cuisine, salon, salle à manger), ce qui permet d’asseoir son statut social auprès de ses convives. Conséquence, la demande a évolué vers plus d’esthétique car la cave participe désormais à la décoration de la maison mais aussi parce que la décision d’achat se prend désormais à deux ! On est ainsi passé des portes pleines aux portes vitrées permettant la mise en valeur des bouteilles. »

Enquête réalisée par Ipsos du 2 au 10 juillet 2015 auprès de 1 000 personnes constituant un échantillon représentatif de la population française âgée de 30 ans et plus. Échantillon interrogé via Internet, selon la méthode des quotas (sexe, âge, catégorie socio-professionnelle, région et catégorie d’agglomération).

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