Melitta fête les cinquante ans de sa première cafetière filtre avec sa nouvelle gamme Enjoy

Melitta et le café, c’est une longue histoire d’amour qui dure depuis… 1908 ! Date de l’invention du café filtre par la fondatrice de la société, Melitta Bentz. Aujourd’hui, alors que Melitta fête les cinquante ans de sa première cafetière filtre électrique, place à la nouvelle gamme Enjoy.

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Le café filtre, plébiscité par les Français

Les chiffres sont têtus, malgré toutes les récentes évolutions en matière de préparation du café, le café filtre demeure roi. Dans le détail, selon Melitta, grand nom du café, 73 % des Français boivent du café, et le plus souvent lors du petit-déjeuner. Parmi eux, 64 % consomment un café filtre et si 56 % d’entre eux ont à leur disposition un double équipement (comme par exemple, une cafetière filtre et une machine à café en portion), cela signifie que 44 % privilégient un seul moyen de préparer leur café : la cafetière filtre !

 

Nouvelles cafetières Enjoy de Melitta, l’art de célébrer un cinquantenaire

Le café filtre a été inventé en 1908 par la fondatrice de la société Melitta (voir ci-dessous) tandis que la première cafetière électrique lancée par Melitta l’a été voilà cinquante ans ! À cette occasion, Melitta fait souffler un vent de nouveauté sur sa gamme de cafetière filtre Enjoy. Avec pas moins de 4 nouveaux modèles de 10 à 15 tasses qui font la part belle à l’inox :

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Enjoy

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Avec notamment sélecteur d’arômes, système anti-goutte, porte-filtre pivotant et réservoir double échelle (indication du volume en centilitre et nombre de tasses). Précisons que le sélecteur d’arômes est un dispositif qui permet de choisir un café plutôt doux ou un café plutôt fort. Dans le détail, le sélecteur, en position café doux, fait couler l’eau chaude progressivement en périphérie du café moulu placé dans le filtre. Conséquence, le café s’imprègne plus longuement et sera donc plus doux car plus dilué en quelque sorte. À l’inverse, le sélecteur d’arômes en position Intense laisse couler un filet d’eau chaude en continu au centre du café moulu avec pour résultat une imprégnation plus rapide en eau et donc un café plus… intense.

Prix public indicatif 38 €.

 

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Enjoy Top

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Caractéristiques comparables avec ajout d’éléments en inox sur le porte-filtre et la verseuse en verre.

Prix public indicatif 43 €.

 

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Enjoy Therm

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Avec verseuse isotherme, plastique et utilisable d’une seule main.

Prix public indicatif 53 €.

 

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Enjoy Top Therm

Nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy 2016

Le fin du fin des nouvelles cafetières filtre Melitta Enjoy. Avec verseuse isotherme en inox et incassable.

Prix public indicatif 60 €.

Chacune de ces cafetières est proposée en blanc ou en noir lors du lancement actuel. Et dès le mois de juin 2016, Melitta ajoutera le coloris rouge pour ses modèles Enjoy et Enjoy Therm.

 

Comment réussir son café filtre

Pour rappel, Melitta liste à nouveau les règles de réussite d’un bon café filtre fait à la main :

  1. choisir des grains de café à la torréfaction assez légère, plutôt blonde comme disent les pros.
  2. placer la mouture, pas trop fine, à raison de 54 à 62 g de café par litre d’eau. Soit une dosette Melitta de 8 g par tasse.
  3. faire chauffer l’eau (idéalement filtrée) entre 92 et 96 °C
  4. recouvrir la mouture
  5. laisser gonfler
  6. terminer en versant l’eau restante petit à petit
  7. attendre que toute l’eau soit passée

Et le café est prêt !

 

Café Lomi, le témoignage d’un torréfacteur

Aleaume Paturle est artisan torréfacteur et fondateur du café Lomi situé à Paris. À l’occasion du lancement des nouvelles cafetières Melitta Enjoy, le spécialiste explique « Le café filtre est une tendance qui se développe fortement. Cet engouement pour ce mode de préparation est dû au fait que les consommateurs se tournent de plus en plus vers les cafés d’origine, les mono-crus aux caractères spécifiques. Il y a chez eux un vrai désir de se rapprocher du produit. Or, l’extraction filtre est la mieux adaptée pour apprécier la richesse de la palette aromatique de ces cafés de terroirs. En complément des règles de préparation que propose Melitta, j’insisterais sur l’importance du choix du café, qui doit être fraîchement récolté, torréfié (pas plus d’un mois, la date de torréfaction figure sur l’emballage) et moulu. Il faut le choisir d’origine, 100 % arabica, et éviter les assemblages contenant du robusta, car ils ne conviennent pas à ce mode d’extraction. »

 

Nouvel emballage des filtres à café Melitta Gourmet

Des filtres aux emballages encore plus informatifs

Autre nouveauté 2016 de la marque Melitta, celle-ci a redessiné les emballages de ses gammes de filtres. Qu’il s’agisse des filtres Original blancs, des filtres Original bruns écologiques certifiés FSC et des filtres Gourmet. Ces derniers bénéficient de la technologie d’une texture de papier spéciale baptisée AromaPlus ayant la particularité de présenter des micro-perforations en forme de S qui renforcent le passage des huiles contenues dans le café moulu. Et cela dans le but d’offrir plus de variété aromatique. Mieux encore, ces filtres Gourmet se déclinent en 3 versions : classique, Doux et Intense.

Enfin, notons que ces filtres s’avèrent très écologiques puisque fabriqués à partir de fibres végétales et sans colle, la soudure se faisant de façon mécanique. À ce titre, ils peuvent tout à fait finir leur vie, après utilisation, dans un bac à compost par exemple.

 

Le café filtre manuel a le vent en poupe

Melitta est formelle, le café filtre préparé à la main « revient sur le devant de la scène ». Un peu partout dans le monde, dont en Europe, les spécialistes, les bars à café et les restaurants sont de plus en plus nombreux à proposer des cafés préparés de la sorte. Melitta ajoute « cette méthode traditionnelle permet aux grands crus d’arabica de déployer largement leurs arômes. C’est d’ailleurs ainsi que les caféologues dégustent les cafés qu’ils doivent juger, jamais en expresso. »

Le café filtre présente en effet plusieurs atouts dont un coût très bas, de l’ordre de 7 à 8 centimes d’euro la dose, une acidité moindre, une douceur plus marquée et un taux de caféine plus élevé.

 

Melitta Bentz, inventrice du café filtre et fondatrice de la société Melitta

Comment le café filtre est né

C’est en 1908, à Dresde en Allemagne, que Melitta Bentz invente le café filtre alors qu’elle souhaite offrir à des amis un café sans marc. Pour cela, elle perce de petits trous dans un gobelet en laiton et place à l’intérieur une simple feuille de buvard d’écolier, le café filtre naissait ! Cette découverte, Melitta Bentz la protège la même année en déposant un brevet et crée avec son mari la société… Melitta.

Bien des années plus tard et après de nombreuses améliorations permanentes, Melitta crée le 1er porte-filtre conique en porcelaine. Aujourd’hui Melitta précise que l’objet se montre toujours d’actualité : « la marque propose donc une gamme complète de porte-filtre, en plastique et en porcelaine, qui se posent parfaitement sur une verseuse, une tasse, un mug… »

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